火爆腰花

材料与制法:
猪腰一破两半,片去腰臊.切花刀,后浸冷水(加点料酒/要搎水)二小时洗凈血 水臊味,
然后将腰花用开水焯去血水撈出控净.
蒜片,青/红椒切块,洋葱切块,姜拍碎,干辣椒,红辣椒,酱油,盐,糖,味精各适量.
热油锅将腰花快手爆炸八分熟捞出控油.
起油锅爆香蒜片,姜,干辣椒后再加青/红椒块,洋葱块炒至七成熟加红辣椒,酱油,盐,糖,味精再回锅腰花大火爆炒,
料酒走边再快炒匀片刻即 可出菜.